hướng dẫn
Cách làm khô bò thơm ngon cho ngày tết bằng máy sấy thực phẩm
Th1
Khô bò là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích với hương vị cay cay, đậm đà. Là món ăn vặt, món nhâm nhi khoái khẩu trong giờ giải lao. Vào ngày tết nhu cầu tìm mua món khô bò cũng tăng cao, vì đây là món ăn không thế thiếu tại các buổi tiệc để làm mồi nhấm cho các đấn mài râu.
Do đó trong bài viết hôm nay maythaithit sẽ gửi đến bạn cách làm khô bò thơm ngon cho ngày tết bằng máy sấy thực phẩm, để các buổi tiệc gặp mặt thêm niềm vui. Bên cạnh đó khô bò được chế biến từ máy sấy sẽ ngọt đậm vị và rất thơm mặc dù không hoá chất, không chất bảo quản.
Cách làm khô bò thơm ngon cho ngày tết bằng máy sấy thực phẩm
Nguyên liệu làm Bò khô
- Thịt bò: 1kg
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 20 củ
- Gừng: 1/2
- Sả: 16 nhanh
- Ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê
- Bột nghệ: 2 muỗng cà phê
- Bột điều: 2 muỗng cà phê
- Bột cà ri: 2 muỗng cà phê
- Ớt bột: 4 muỗng canh
- Giấm: 4 muỗng canh
- Dầu hào: 4 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng cánh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: (Muối/ đường/ hạt nêm)
Các bước làm khô bò bằng tủ sấy thực phẩm
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi của thịt bò, thì khi mua thịt bò về bạn dùng 4 muỗng canh giấm và 1 ít muối chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại 2 – 3 lần bằng nước sạch, để ráo.
Sau khi thịt đã ráo, bạn thái thịt bò thành những miếng to bản, dày khoảng 0.5cm. Lưu ý là phải cắt dọc thớ để có thể đảm bảo độ dai ngon và thêm phần đẹp mắt cho miếng thịt. Cắt xong thì cho thịt bò ra tô để tiến hành ướp gia vị.
Sả cây mua về rửa sạch, bỏ đầu, đuôi rồi băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ và cũng băm nhuyễn.
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với hành tím, tỏi, sả, gừng, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.
Thêm 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê bột điều, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh ớt bột, 4 muỗng canh dầu hào.
Sau khi đã cho gia vị vào, bạn đeo bao tay ni lông trộn đều cho bò ngấm gia vị. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, và cho vào tủ lạnh ướp 8 tiếng hoặc để qua đêm.
Sấy thịt bò
Để nhiệt độ trong lò được ổn định, bạn bật tủ sấy trước ở 70 độ C trong 10 phút.
Xếp thịt bò lên khay sấy và cho vào tủ sấy thực phẩm ở nhiệt độ 70 độ C trong 3 tiếng.
Thành phẩm
Khi bò khô nguội hẳn, bạn cho vào lọ thủy tinh đậy chặt nắp lại và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Trước mỗi lần sử dụng, bạn vắt thêm lên dĩa bò khô một ít chanh hoặc tắc để giúp món bò khô thêm tròn vị nhé!
Bò khô miếng hấp dẫn, vẫn còn độ dai ngon, ngọt của thịt, đậm đà gia vị, rất thích hợp để nhâm nhi khi giải trí hoặc làm mồi nhậu đấy nhé.
Cách để chọn mua thịt bò tươi ngon
Để làm được khô bò ngon, thì việc chọn được thịt bò ngon rất quan trọng. Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, rõ vân và phần mỡ có màu vàng tươi.
Khi dùng tay chạm nhẹ vào miếng thịt bò sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải và độ đàn hồi tốt.
Không nên mua những miếng thịt đã có mùi hôi, thịt bị nhão, giữa các thớ thịt có nốt trắng tròn và thịt có màu tái xanh vì đây là thịt bò để đã lâu nên không sử dụng được nữa.
Cách bảo quản khô bò được lâu
Khô bò sau khi sấy xong, bạn nên để nguội, sau đó cho hộp kín, đậy lại và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm khô bò bị mềm và dễ hư mốc.
Nếu bạn sử dụng khô bò trong thời gian ngắn, nên bảo quản ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để thuận tiện cho việc chế biến. Đối với việc muốn sử dụng khô bò trong thời gian dài, bạn nên phơi thật kĩ khô bò và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, có thể sử dụng trong khoảng 3 – 6 tháng.
Nếu không bảo quản khô bò bằng tủ lạnh, sau 2 – 3 tuần, bạn đem khô bò ra phơi lại để giúp khô bò không bị ẩm mốc và giúp bảo quản lâu hơn.
Nếu có thể, bạn nên cho khô bò vào túi nhựa và dùng máy hút chân không hút hết không khí và cho bọc vào trong tủ lạnh, sẽ giúp khô bò được bảo quản lâu hơn.
Lời kết
Hi vọng với những chia sẻ về cách làm khô bò thơm ngon cho ngày tết bằng máy sấy thực phẩm mà maythaithit cung cấp đã giúp các bạn có được những thông tin hữu ích. Từ đó có thể làm nên món khô bò thơm ngon cho gia đình, hoặc kinh doanh vào dip tết này.
Có thể bạn quan tâm:
