Nồi inox nấu phở dùng điện

Phở là món ăn ai cũng có thể nấu nhưng không phải ai nấu cũng đều ngon. Phở ngon quan trọng nhất là ở phần nấu nước dùng (hay còn gọi là nước lèo). Ngày nay, để giảm bớt khối lượng công việc cũng như đảm bảo được năng suất và độ ngon của một tô phở bán ra, hầu hết các nhà hàng, quán phở đã dần chuyển qua sử dụng nồi inox nấu phở dùng điện. Đây là loại nồi chuyên dùng để nấu nước phở, hầm xương, trụng bánh…

Cơ chế hoạt động của nồi phở inox

Nồi inox nấu phở không hoạt động như các loại nồi nhôm thông thường, thay vì đun bằng lửa than, củi thì nồi phở inox sẽ chạy bằng điện. Cụ thể khi nồi được cấp điện, các thanh điện trở hình tròn gắn với mâm nhiệt sẽ sinh nhiệt và truyền qua nước bên trong nồi làm nước sôi.

Dung tích nấu

Nồi nấu phở inox hiện nay được sản xuất với rất nhiều dung tích phù hợp với từ nhu cầu và năng suất của bạn, bao gồm: 20 lít, 30 lít, 50 lít, 70 lít, 100 lít và 160 lít. Với mỗi loại dung tích đó sẽ phù hợp với các công đoạn khác nhau trong quá trình nấu phở. Chẳng hạn như ở khâu trụng bánh phở bạn có thể sử dụng nồi 20 lít hoặc 30 lít. Khâu nấu nước lèo, bạn có thể sử dụng nồi 50 lít hay 70 lít đều phù hợp. Còn đối với những nồi có dung tích lớn như 100 lít hay 160 lít thì rất thích hợp dùng để hầm xương. Tùy vào quy mô quán phở bạn đang kinh doanh lớn hay nhỏ mà bạn mua trọn bộ nồi nấu phở hoặc chỉ mua 1 hoặc 2 nồi chuyên dùng.

Đặc điểm cấu tạo

Toàn bộ nồi bao gồm phần thân, vỏ và nắp nồi đều được làm bằng Inox nguyên tấm, chống rỉ sét, hạn chế mối hàn tối đa. Do đó, nồi có được vẻ sáng bóng, đạt được độ thẩm mĩ cao. Phần thân và vỏ lò là hai lớp inox dày khoảng 3mm. Giữa hai lớp này có lớp cách nhiệt cao cấp nhằm hạn chế tối đa thất thoát nhiệt ra bên ngoài. Phần nắp nồi có thêm lớp ron cao su, do đó nồi luôn được đóng kín trong suốt quá trình nấu. Nhờ đó mà nước trong nồi sẽ được đun sôi nhanh hơn, tiết kiệm hơn rất nhiều.

Việc áp dụng mâm nhiệt giúp lò đạt được tuổi thọ cao, hoạt động ổn định và tiết kiệm điện năng tiêu thụ cho người sử dụng. Những mâm nhiệt này có dạng hình tròn, được lắp sát với mặt đáy của nồi do đó sẽ truyền nhiệt trực tiếp và nhanh hơn thông thường. Tùy vào dung tích của lò mà có số mâm nhiệt khác nhau. Nồi có dung tích càng lớn thì có càng nhiều mâm nhiệt để đảm bảo thời gian nấu sôi nước được nhanh nhất. Điều tiện lợi là mỗi mâm nhiệt sẽ được nối với bộ điều khiển có núm vặn và đèn báo được lắp bên ngoài thành nồi. Mỗi mâm nhiệt này sẽ được điều khiển hoàn toàn độc lập với nhau. Do đó, tùy vào nhu cầu mà bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ của mâm, có thể sử dụng một mâm, hai mâm hay cả ba mâm cũng một lúc.

Ngoài ra, với hệ thống cảm biến nhiệt khi đạt đến một nhiệt độ chuẩn định trước thì hệ thống sẽ tự động ngắt nhiệt. Cho đến khi nhiệt độ giảm đi nhiều, cần phải đun sôi lại thì mâm nhiệt sẽ được kích hoạt và đun sôi nước tới nhiệt độ chuẩn. Bạn cũng có thể điều chỉnh cho nồi trở về trạng thái nấu liu riu khi nước lèo đã đạt yêu cầu. Điều này cho phép bạn không phải để nồi nấu liên tục trong suốt thời gian dài, đảm bảo tuổi thọ cho nồi và tiết kiệm được rất nhiều điện năng tiêu thụ.

Với những nồi nấu phở điện có dung tích từ 50 lít trở lên, phía trong nồi còn được trang bị một lồng chứa xương. Lồng này được làm từ inox, với thiết kế các lỗ nhỏ xung quanh, có quai xách hai bên hông nên lấy lồng ra khỏi nồi rất đơn giản. Mục đích là hạn chế lượng xương vụn hay thịt rớt xuống đáy nồi. Từ đó nước lèo sẽ trong, không bị đục và đậm đà hơn. Việc vệ sinh nồi và mâm nhiệt sau khi sử dụng cũng dễ dàng hơn rất nhiều.

Nồi được thiết kế có phần ống dẫn nước được lắp trực tiếp dưới đáy. Khi cần lấy nước hầm trong nồi, bạn chỉ cần vặn chốt van khóa bên ngoài thành nồi, nước sẽ tự động chảy ra rất nhanh mà không cần phải mở nắp nồi. Hoàn toàn tiện lợi và đảm bảo an toàn vệ sinh.

Bộ phận quạt gió được gắn ở phía dưới đáy nồi có tác dụng tản nhiệt, giảm bớt nhiệt độ tỏa ra bên ngoài vỏ lò. Đảm bảo an toàn cho những người xung quanh nếu có lỡ vô tình chạm vào khi nồi đang hoạt động.

Phần chân đế của nồi inox nấu phở là dạng tăng đơ. Bạn có thể tùy ý điều chỉnh độ cao của 4 chân đế nồi tùy theo địa hình. Do đó, nồi có thể đặt ở những vị trí gồ ghề, không bằng phẳng vẫn rất chắc chắn, không bị rung lắc.

Nồi inox nấu phở ngày nay rất được các nhà hàng, quán phở, quán ăn ưa chuộng nhờ những tính năng vượt trội mà nó đem lại. Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể lựa chọn những dung tích nồi phù hợp.