Những chiếc máy trộn bột nào thích hợp làm bánh mì?

Ngày nay, nhận thấy sự tiện lợi và bổ dưỡng mà người ta tìm đến với bánh mì ngày một nhiều. Chính vì thế mà máy trộn bột ra đời phần nào giúp được ít nhiều trong những công đoạn làm nên 1 ổ bánh mì. Không kể bạn là cá nhân, gia đình có nhu cầu, hay là các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì, đều có thể sử dụng những chiếc máy trộn bột để làm ra những ổ bánh mì thơm ngon, chất lượng. Với những thông tin bên dưới đây, hãy đi tìm cho mình một chiếc máy trộn bột làm bánh mì để có thể bắt đầu những bước đầu tiên trong công đoạn làm bánh mì nhé!

Người dùng hiện đang có rất nhiều sự lựa chọn trong việc sử dụng máy trộn bột nào để làm bánh mì. Hầu hết, với các sự lựa chọn đó đều có những ưu và nhược điểm nhất định. Xin được đưa ra cho bạn những sự lựa chọn sau đây:

1. Máy trộn bột cầm tay

Những dòng máy này thường có đặc điểm chung là gọn và nhẹ, hoàn toàn không chiếm diện tích căn bếp của bạn. Do đó mà loại sản phẩm này chỉ phù hợp sử dụng cho mục đích gia đình, nhu cầu sử dụng ít.

Đi kèm với máy thường có một bộ càng đánh với đa dạng kiểu dáng, phù hợp với từng mục đích sử dụng. Điều này giúp máy có thể xử lý nhẹ nhàng các công việc như: đánh kem, đánh trứng, nghiền khoai tây hoặc trộn bột. Tuy vậy khả năng nhồi đều bột bánh mì hay bột bánh quy của dòng máy này lại không được đánh giá cao. Do đó, nếu muốn sử dụng máy trộn bột cầm tay để nhồi bột làm bánh mì thì bạn sẽ tốn nhiều thời gian, công sức thì bột mới có thể đạt chất lượng.

Ưu điểm:

+ Giá thành hợp lý

+ Phù hợp với nhu cầu làm bánh tại gia

+ Sử dụng đơn giản

+ Vệ sinh dễ dàng

Nhược điểm:

– Phải dùng tay để đỡ máy mỗi khi sử dụng

– Công suất thấp nên mỗi lần chỉ trộn được 1 lượng bột nhỏ.

– Thời gian đánh lâu hơn

Các dòng máy tham khảo: Máy đánh trứng đa năng cầm tay Bluestone, máy đánh trứng cầm tay Bosch MFQ36400.

2. Máy trộn bột đa năng

Có thể nói, dòng máy trộn bột đa năng có thể làm được tất cả mọi thứ mà một chiếc máy trộn bột cầm tay làm được nhưng với hiệu quả và năng suất cao hơn rất nhiều.

Những loại máy này thường được thiết kế với kiểu dáng để bàn với phần thân máy và phần cối trộn có thể tách rời. Vẻ ngoài của máy rất cứng cáp và thường được làm một phần bằng inox một phần bằng nhựa cao cấp hoặc toàn bộ bằng inox không rỉ.

Mỗi máy trộn bột đa năng này thường có 3 càng chuyên dụng đi kèm với các công dụng cụ thể:

Càng đánh trứng: Có dạng lồng, giúp đánh bông xốp trứng, kem,… và có thể tùy ý điều chỉnh tốc độ đánh.

Càng trộn đều hỗn hợp: Được thiết kế dạng bản bè rộng, chuyên dùng để trộn hỗn hợp loãng hay trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Khi sử dụng loại càng này bạn cũng có thể tùy ý điều chỉnh tốc độ đánh của càng. Tuy nhiên cần lưu ý, nếu sử dụng càng với tốc độ nhanh thì hỗn hợp trộn không được quá đặc.

Càng nhồi bột: Công dụng chính là để trộn bột hay nhồi bột làm bánh. Càng trong trường hợp này sẽ có thiết kế dạng móc dày, cứng để có thể trộn và đảo đều khối bột mà không bị gãy. Tốc độ khi sử dụng loại càng này chỉ được ở tốc độ chậm.

Những chiếc máy thuộc dòng đa năng này cũng được sản xuất với nhiều thể tích khác nhau, cho sự đa dạng về năng suất sử dụng. Máy thường được các gia đình, cơ sở kinh doanh bánh nhất là những cửa hàng nhỏ, bán online lựa chọn vì sự tiện dụng và đa năng của mình.

Ưu điểm:

+ Đa năng (đánh trứng, đánh bông kem, trộn bột bánh quy, nhồi bột bánh mì,…) nên có thể sử dụng được trong nhiều trường hợp.

+ Điều chỉnh được tốc độ đánh.

+ Công suất tương đối cao nên giảm được thời gian hoàn thành (so với những chiếc máy cầm tay).

Nhược điểm:

– Giá thành tương đối cao, nhất là đối với những dòng máy nhập khẩu, thương hiệu lớn.

– Công suất các máy thường chỉ phù hợp để trộn bột với số lượng ít và không nên để máy hoạt động trong thời gian dài.

Các dòng máy tham khảo: máy trộn bột làm bánh gia đình LX-M5, Máy trộn bột mini LX-M7, Máy trộn bột và đánh trứng với các model B10GF, B20 mixer, B30.

3. Máy trộn bột bánh mì/ máy trộn bột công nghiệp

Đây được biết đến là sản phẩm chuyên dùng để trộn bột khô, nhất là nhồi bột để làm bánh mì, bánh bao, bánh canh, mì tươi, hay thậm chí là quét được cả chả cá… và không đánh được kem hay trứng.

Máy thuộc dòng này thường được làm toàn bộ bằng inox không gỉ, có kích thước và trọng lượng tương đối lớn. Máy được trang bị 2 motor độc lập nhau, một dùng để quay cối trộn bột và một để quay càng trộn. Công suất motor trang bị cho máy cũng vượt trội hơn hẳn chính vì thế mà máy có thể nhào tốt và khỏe các loại bột mà không gặp bất cứ trở ngại gì.

Bên cạnh đó, càng đánh bột được thiết kế chắc khỏe với độ xoắn được tính toán tối ưu và hợp lý. Nhờ đó mà các nguyên liệu được trộn đều và nhồi thành một khối bột dẻo mịn, đàn hồi theo đúng chuẩn yêu cầu.

Mẫu mã của dòng máy này cũng rất đa dạng và có nhiều dung tích sử dụng lớn mà người dùng có thể lựa chọn. Chính vì thế mà thường được các lò bánh mỳ, cơ sở sản xuất bánh hay các cửa hàng kinh doanh bánh ngọt có đầu ra lớn quan tâm lựa chọn.

Ưu điểm:

+ Trộn một mẻ bột nhanh và khỏe (thông thường chỉ mất 5 – 7 phút/mẻ).

+ Công suất motor lớn.

+ Hoàn toàn thích hợp để trộn bột làm bánh, mì, bánh canh,…

Nhược điểm:

– Lồng đựng bột quay được nhưng không tháo rời được, vì vậy mà vệ sinh máy sẽ tốn thời gian hơn.

– Chỉ chuyên sử dụng để đánh bột khô với rất ít nước hoặc trứng sữa.

– Các dòng máy tham khảo: Máy trộn bột bánh mì 7kg, máy trộn bột công nghiêp 10kg

Để làm ra những ổ bánh mì thơm ngon, chất lượng chắc chắn không thể nào bỏ qua sự trợ giúp của những chiếc máy trộn bột. Tùy vào nhu cầu và năng suất cần thiết bạn có thể lựa chọn được cho mình loại máy phù hợp nhất.