Tất tần tật cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Bạn là nội trợ trong gia đình hay chỉ đơn giản là một người mê mẩn với những công thức làm bánh. Phải chăng thiếu đi chiếc lò nướng làm bạn không thể thực hiện được sở thích của mình? Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cách làm bánh trung thu không cần lò nướng tại nhà. Với một chút tỉ mỉ cộng khéo tay,  thì thành quả cho bạn sẽ là những chiếc bánh vừa ngon, bổ, rẻ mà lại vô cùng đẹp mắt.

Bánh trung thu là loại bánh rất đa dạng về hương vị cũng như mẫu mã. Vì vậy, nếu thực hiện tại nhà thì trước tiên bạn cần xác định được vị bánh và nhân bánh ưa thích của chính mình. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm sau khi đã làm thành công những chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh. Mang đậm hương vị gia đình. Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng với các bước như sau. 

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu 

Bước đầu tiên trong bộ sưu tập cách làm bánh trung thu ngon, hay bất kỳ loại bánh nào khác chính là khâu chuẩn bị nguyên liệu làm bánh. Đối với bánh trung thu nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Đậu xanh (250g) : đã được ngâm qua đêm và đãi sạch vỏ.
  • Chanh ( vắt nửa quả chanh để lấy nước cốt chanh).
  • Bột bánh dẻo.
  • 1 muỗng cafe vani hoặc nước hoa bưởi ( tùy theo sở thích về hương vị).
  • Dầu ăn, muối, đường.

Bước 2 : Làm nước đường

  • Đổ 350ml nước trắng vào nồi đã chuẩn bị
  • Cho thêm 0,5kg đường vào nồi
  • Nhớ thêm nước cốt chanh đã chuẩn bị để không bị sát nồi đun
  • Đun sôi với lửa vừa, không cần khuấy hay đảo
  • Khi nước sôi, bạn nên vặn nhỏ lửa xuống, đợi đến khi đường tan (5 phút), rồi sau đó để nguội.

Nước đường đóng một vai trò quan trọng trong bước làm vỏ bánh. Vỏ bánh có giòn, ngon, và đủ ngọt hay không thì phụ thuộc rất lớn vào bước này. Vì vậy, đây là bước cực quan trọng trong cách làm bánh trung thu không cần lò nướng tại nhà.

Bước 3 : Làm nhân bánh trung thu đậu xanh

Để có được một chiếc bánh với hương vị ngon, thì nhân bánh cần phải làm thật khéo tay và tỉ mỉ. Với cách làm bánh trung thu không cần lò nướng mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ có một nhân bánh mềm và thơm như sau:

  • Cho đậu xanh đã chuẩn bị vào trong một chiếc xoong, sau đó bạn đổ nước ngập đậu, theo tỉ lệ là 1 phần đậu/3 phần nước.
  • Mở nắp xoong và đun sôi, gạt hết bọt, và để tránh bị sát nồi bạn nên đảo đều 5 phút/ 1 lần.
  • Khi bắt đầu sôi, cho nhỏ lửa, sau đó đợi hạt đậu tơi hơn, bở hơn thì bắt đầu dùng thìa để nghiền đậu.
  • Sau khi để nguội, đổ lẫn đậu và 200g nước nữa vào máy xay và xay nhuyễn.
  • Lọc đậu đã xay bằng những dụng cụ như rây.
  • Lại tiếp tục đun sôi đậu, khi thấy đậu sền sệt thì cho đường và ¼ dầu ăn, đảo đều và khuấy thật nhanh.
  • Cứ tiếp tục cho hỗn hợp dầu ăn và đường đến khi nào đậu kết dính và mềm mịn ( khoảng 10 phút /1 lần)
  • Cho 10g bột bánh dẻ đã chuẩn bị vào hỗn hợp. Nếu bạn cảm thấy nhân vẫn còn nhão thì có thể trộn tiếp bột bánh dẻo. Đến khi đủ dai và có thể giữ nguyên hình dạng.
  • Bạn có thể thêm màu sắc cho nhân bằng nước của lá dứa hay củ dền. Và thêm vị cho nhân bằng cách thêm nước cốt dừa hoặc vani, hoặc thêm vừng và lạc.

Bước 4 : Làm vỏ bánh trung thu đậu xanh

Tất nhiên vỏ bánh cũng là một phần không thể thiếu cho một chiếc bánh trung thu. Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng để có được chiếc vỏ mềm và ngọt vị như sau.

  • Tạo mùi vị bằng cách cho một ít nước đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước đường ban đầu. Sau đó khuấy đều.
  • Cho khoảng 200 gam bột bánh dẻo vào trong hỗn hợp trên. Tuy nhiên cần vừa đổ bột, vừa khuấy đều cho bột không bị vón cục.
  • Đảo đều cho tới khi hỗn hợp đạt mức sền sệt. Sau đó đợi khoảng 15 phút cho bột dẻo nở ra. 
  • Chia hỗn hợp bột thành các phần nhỏ, tương đương với số lượng nhân bánh đã chuẩn bị sẵn.

Bước 5 : Nặn bánh và đóng khuôn

Trong cách làm bánh trung thu không cần lò nướng thì bước này bạn cần sự tỉ mỉ và khéo léo để có thể cho ra lò được những chiếc bánh với hình dạng đẹp mắt nhất.

  • Bột có tác dụng chống dính vì vậy rắc một ít bột bánh dẻo ra bàn để làm bộ áo lót chống dính
  • Đặt bột vỏ bánh vào lòng bàn tay hoặc trên bàn sau đó nhấn cho dẹt xuống rồi lấy một viên nhân bánh đặt vào giữa.
  • Miết nhẹ từ từ để vỏ bánh có thể bao kín nhân
  • Rắc bột vào khuôn bánh cho đỡ dính rồi sau đó cho phần bánh đã chuẩn bị vào khuôn. Ấn thật chặt sao cho in được hình vân trên bánh rồi ấn từ từ ra. Cuối cùng bạn đã làm thành hình thù chiếc bánh trung thu đẹp mắt. 

Bước 6 : Hấp bánh

Chủ yếu, người ta nướng bánh trung thu bằng lò. Tuy nhiên với cách làm bánh trung thu không cần lò nướng chúng ta chỉ cần một cái nồi hấp thay vì dùng lò nướng bánh trung thu. Bởi công đoạn nướng bánh có lẽ là công đoạn khó khăn và vất vả nhất trong quá trình làm bánh. Sử dụng lò nướng bánh trung thu giúp đảm bảo được chất lượng bánh nướng. Vì lò nướng có thể điều chỉnh nhiệt độ phù hợp và thời gian bánh chín. 

Bất lợi trong cách làm bánh trung thu không cần lò nướng chính là thời gian. Vì vậy, sau khi xếp bánh vào nồi hấp bạn để ý khoảng 30 phút sau bánh sẽ chín. Canh thật đúng giờ để bánh không quá chín, làm mất hương vị của đậu xanh. 

Trên đây là bài viết mà BigStar muốn chia sẻ kinh nghiệm cách làm bánh trung thu ngon không cần lò nướng tại nhà. Tuy nhiên, nếu bạn có đầy đủ điều kiện và kinh phí để mua một chiếc lò nướng bánh trung thu thì hãy đến với Điện Máy BigStar. Tại đây cung cấp nhiều các loại lò nướng bánh giá cả phải chăng và uy tín bậc nhất trên thị trường. Có các loại máy nướng thông dụng cho gia đình và các khu công nghiệp nhỏ làm bánh trung thu. Song song là các hãng sản xuất cực kỳ uy tín và đảm bảo đó là Luxta, Southstar. Hãy liên hệ với chúng tôi để nhân viên có thể giải đáp thắc mắc của các bạn một cách nhiệt tình nhất.


Tham khảo thêm: Giúp bạn tự tin sử dụng máy đánh bột làm bánh