CÁCH LUỘC THỊT HEO VỪA NGON VỪA GIÒN

Vào hè trong mỗi mâm cơm của gia đình người Việt thường bao gồm một đĩa rau muống luộc xanh ngắt, một bát cà muối giòn tươi, một bát nước canh rau muống bỏ thêm vài quả sấu, thêm bát nước chấm đậm đà và một đĩa thịt lợn luộc. Bữa cơm đơn sơ nhưng tràn ngập tiếng cười. Sau đây tôi sẽ giới thiệu cho các chị em cách luộc thịt heo ngon khiến cả nhà khen nức mũi nhé.

Có cần chuẩn bị nguyên liệu khi thực hiện cách luộc thịt heo?

Một trong cách luộc thịt lợn ngon thơm giòn thì bạn phải có một miếng thịt tươi ngon đã. Khi chọn thịt lợn để luộc bạn nên lưu ý một số vấn đề. Bạn phải lựa chỗ thịt có cả nạc cả mỡ, tránh chỉ toàn nạc hoặc mỡ không thì món thịt heo luộc khi ăn sẽ bị khô hoặc quá ngấy.

Thịt lợn không được quá mềm, phải có độ đàn hồi cao, khi ấn tay vào thịt không để lại vết lõm, không bị dính. Ta nên lựa phần thịt bắp chân của heo hoặc thịt ba chỉ. Số lượng bao nhiêu thì tùy thuộc vào số thành viên trong gia đình bạn.

Ta chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như:

Rượu trắng, giấm

Chuối xanh, khế chua, mùi tàu

1 củ hành

Bột canh, bột ngọt, muối

Sau đây là cách luộc thịt heo thơm giòn

Đầu tiên ta sẽ trần qua thịt trước

Rửa sạch thịt, để ráo nước. Ta đổ nước vào nồi, bỏ thêm 1 thìa dấm, 1 thìa muối khuấy đều sau đó mới bỏ thịt vào luộc. Bỏ dấm vào sẽ khử mùi hôi của thịt, làm thịt thơm hơn.  Mực nước luộc cao hơn thịt khoảng 2-3 cm là được.

Theo kinh nghiệm về luộc thịt lợn ngon thì cần lưu ý khi nước sôi nổi lên bọt trắng thì vớt bọt vì bọt sẽ làm thịt bị hôi, làm mất màu trắng của thịt. Sau khi vớt xong ta để thêm lửa thêm 3 -5’ là có thể tắt bếp. Lưu ý là bạn nên để hé vung vì bỏ thêm dấm thì lúc sôi nước rất dễ bị trào ra ngoài.

Sau đó ta bỏ thịt ra ngoài rửa lại bằng nước ấm, đổ nước lạnh vào nồi để luộc thịt lần hai. Ta để lửa to đến khi nước sôi, bỏ thêm vài lát hành, 1 thìa đường cát, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa muối. Sau đó ta để lửa nhỏ thêm 10’.

Ngoài tuân thủ cách luộc thịt lợn ngon thì cần bổ sung những món ăn kèm vậy nên trong khi đang chờ thịt chín thì ta sẽ đi chuẩn bị rau. Ta cần 2 bát con nước sôi để nguội một bát bỏ thêm dấm. Cắt lát chuối và khế rồi bỏ vào hai bát nước để ngâm. Bát bỏ giấm là để giữ màu trắng của chuối vì khi thái chuối sẽ bị xanh đen lại, chảy nhựa.

Sau khi làm xong ta đi xem thịt lợn luộc đã được chưa bằng một cách rất đơn giản. Ta lấy một chiếc đũa gỗ chọc vào miếng thịt. Nếu khi chọc vào mà miếng thịt không trào nước hồng ra, thịt săn lại màu trắng xám là thịt đã chín, bạn đổ thêm một chén rượu trắng vào nồi sẽ khiến thịt thơm và ngọt hơn đấy.

Tuy nhiên kinh nghiệm để luộc thịt lợn ngon bạn không nên kiểm tra thịt chín hay chưa bằng cách này nhiều lần sẽ khiến thịt trông không đẹp mắt mà lại mất nhiều chất dinh dưỡng.

Một trong những cách đảm bảo luộc thịt ngon sẽ không để thịt nguội tự nhiên sẽ khiến thịt bị khô màu không còn đẹp nữa.  Vậy nên khi thịt chín nên vớt thịt chín và thả vào tô nước đã đun sôi để nguội. Thái thịt thành lát mỏng xếp ra đĩa rồi cho thêm chuối và khế vừa thái vào. Còn vấn đề trang trí như thế nào cho đẹp mắt còn phụ thuộc vào “ năng khiếu” của bạn thôi.

Sau khi đã thực hiện thành công cách luộc thịt lợn ngon chúng cần lưu ý thêm trong quá trình thưởng thức món này. Để ăn món thịt lợn luộc không bị ngán đừng quên dùng ăn kèm cơm, bánh tráng cuốn, bún nước chấm… Thịt lợn luộc thơm, ngọt thịt, giòn giòn, trắng trẻo, không hề bị khô chấm với nước tương khiến ta ăn mãi mà không ngán.

Hy vọng với thông tin chia sẻ cách luộc thịt heo thơm giòn đã giới thiệu phía trên bạn sẽ thực hiện thành công món ăn rất đơn giản và tiết kiệm thời gian hiệu quả. Nếu món thịt lợn luộc khiến bạn ngán và chỉ ăn được một bữa thì có nhiều cách chế biến món thịt lợn chẳng hạn như giò, chả.

Để làm những món giò, chả sẽ cần tới máy xay thịt. Một trong những địa chỉ cung cấp dòng máy này với giá tốt nhất thị trường và độ bền tốt chính là điện máy Bigstar. Sản phẩm máy xay thịt này được thiết kế dựa trên nguyên lý dùng trục vít và dao chém để xay nhuyễn thịt.

Máy xay thịt  có nhiều lưỡi dao để bạn có thể tùy ý điều chỉnh độ nhuyễn của thịt rất tiện lợi và linh hoạt. Nếu bạn đang cần mua sản phẩm máy xay thịt đa năng hãy liên hệ đến hotline để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng.

Tham khảo thêm: https://dienmaybigstar.com/danh-muc/may-che-bien-thit/may-xay-thit/

Địa chỉ: Showroom 370 Trường Chinh, P. 13, Q. Tân Bình, TP. HCM

Phone: 02866764357 – 02862967442

Hotline: 0974863435

Email: [email protected]